なぜ、日本の飲食事業者はアメリカで「孤立」するのか？
米国で飲食店を開いた日本企業の60〜80%が5年以内に閉店。「味」でも「資金」でもなく、現地の「見えない壁」が原因です。
── 3つの実例 ──
レストラン工事の予算超過は平均34%。コロラドの実例では「6ヶ月」の工事が3年に延び、業者が$167,000分の設備を横領。裁判所は$1,054,079の賠償を命じた。
カリフォルニアでは工事着工前の許認可費用だけで$15,000〜$50,000以上。酒類ライセンス取得にはさらに3〜6ヶ月かかり、開店当日から酒が出せないケースが続出している。
フィラデルフィアの日系寿司店は、チップ横取りと残業代未払いで$1,000,000の判決を受けた。「日本式マネジメント」がハラスメントと判定され、訴訟に発展するケースは珍しくない。
これらは孤立した失敗ではありません。
日本の飲食事業者が必ず直面する「3つの壁」です。
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